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牛奶浓缩分离超滤设备—200t/h—NT-W

2016-09-29 16:30

(一)、200t/h牛奶浓缩分离超滤设备的基本概述

牛奶浓缩分离超滤设备主要采用膜分离技术,用于乳品加工,可以降低能耗,减少废水污染及综合利用副产品等优点,尤其是乳清的回收利用,可以产生显著的经济效益。牛奶浓缩分离超滤设备以超滤装置作为核心,在加工脱脂乳和乳清液等乳制品工业中被广泛应用。牛奶浓缩分离超滤设备不但可以用来牛奶成分分离、乳清脱盐、牛奶浓缩,并且可以提高乳清回收利用率、降低能耗,具有显著的经济效益。应用于乳品工业中的牛奶浓缩设备采用的膜分离技术已很成熟。目前很多的国际乳品加工厂都采用了牛奶浓缩分离超滤设备加工脱脂乳和乳清液,尤其是利用膜技术分离浓缩乳清蛋白已形成了相当规模的生产能力。

超滤设备
超滤设备

(二)、200t/h牛奶浓缩分离超滤设备的设备技术

膜技术在乳品工业中主要用于:牛奶浓缩、乳清脱盐、牛奶的组分分离、废水处理同时回收蛋白质、滤除牛奶或乳清中的细菌等。

超滤浓缩脱脂乳和乳清液的加工流程如下:

脱脂乳或乳清—预处理—超滤—脱盐—蒸发—喷雾干燥—成品—包装

奶酪生产的传统工艺是在脱脂乳中加入发酵剂和凝乳酶后再进行混合和凝固,在此过程中会有25%的乳清蛋白从凝乳中析出排放到乳清中而流失。而用超滤(UF)浓缩脱脂乳,大部分乳糖可透过膜而被除去,大部分乳清蛋白被膜阻留在浓缩乳中,从而提高奶酪产量和质量。其基本工艺如下:

脱脂乳—预处理—超滤—浓缩液—加发酵剂—奶酪制造—奶酪

反渗透(RO)法浓缩可去除60%以上的水分,可将牛乳的固形物含量由原来的8%提高到22%,而固形物的透过率只有0.15%~0.2%;脱脂乳浓缩采用温度30~50℃超滤,可将脱脂乳浓缩到固形物3~4倍,通过稀释过滤除去乳糖和盐分后,可得到蛋白质含量高达80%的脱脂浓乳,然后进行干燥,可节约大量的能源。

(三)、200t/h牛奶浓缩分离超滤设备的设备优势

1、利用超滤进行浓缩与提纯的乳品成分能够保留乳品原有的风味,且加工温度较低,可防止乳品中的营养成分被高温破坏和高温环境下蛋白质的变性,节省了大量的能源,节省了大量的能源。

2、采用超滤(UF)技术后,可将低分子的水、盐和乳糖从乳清中分离,浓缩物中蛋白质、乳糖和盐的比例明显有所改善。因为牛奶分离浓缩设备的超滤装置可以完全截留来自于牛奶或乳清中的蛋白质,而乳糖及其他物质可完全透过,因此可采用“稀释超滤”的工艺制取高蛋白的脱脂奶粉和脱盐、脱乳糖的乳清粉,用于生产冰淇淋和酸奶及软奶酪和其它发酵乳制品。

3、为了在将乳品中乳脂肪和细菌完全截留的同时使酪蛋白完全透过,可选用1.4μm孔径的微滤(MF)膜。高温短时杀菌与微滤(MF)结合起来,可将热处理强度降低,提高无菌乳制品的质量。

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