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膜分离技术能起到酱油杀菌作用吗?

2018-06-20 09:34

  酱油可添味增香,润其色泽;醋香味美,又能治病健身。可以这么说,酱油和醋是人们日常饮食中最受欢迎的调味品之一。而酱油生产过程主要是蛋白酶、淀粉酶等酶系的生成和底物的分解过程。在炎热夏季也会有细菌滋生,怎么办呢?

西安浓缩分离设备
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  一般来说,酱油杀菌一直采用热杀菌和添加防腐剂的方法,存在诸多弊端。所以有必要采用一种新型的杀菌防腐方法,提高酱油品质。那么,什么技术才能有效的去除酱油中的细菌呢?

  酱油的固含量和粘度都较高,做好预处理十分重要。通常先将酱油在60℃保持40min,再用3~5μm微滤技术过滤,然后在45~50℃超滤。通常膜孔径截面相对分子质量为5万~10万,不宜采用中空纤维组件。这样,简化了处理流程,降低了生产成本,带来相对可观的经济效益。

  酱油经过浓缩分离设备过滤后,色度提升,酱油清澈透明,价值高。淡酱油经超滤后,其全氮、氨基酸态氮、无盐固形物、还原糖、色素等保持率均在98%左右,符合国家产品标准。

  由此可见,膜分离技术在酱油澄清除菌中的作用是非常好的。西安水处理设备公司作为一流的膜分离设备研发及生产厂家,将膜分离设备应用在工业分离纯化领域中,循环的生产方式,有效地帮助工业领域的客户提高生产效率。

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